L'associazione Jacarè nasce a Dongo, provincia di Como, nel Febbraio 2004, dopo un'esperimento di vita delle fondatrici Anna e Gaia nell'isola di Sào Vincente, Capo Verde e che tuttora continua. Scrivono e pubblicano un libro di immagini e poesie di vita Capoverdiana che Vincenzo, marito di Anna e socio dell'associazione, si preoccupa di vendere in Italia. Devolvono gli incassi esclusivamente per finalità sociali, sanitarie e di istruzione. Questo diventa il fine dell'associazione che li vede impegnati personalmente, spontaneamente e gratuitamente in interventi di sostegno alle persone bisognose del luogo. La solidarietà è uno dei loro valori di vita. Coinvolgono parenti, amici e conoscenti, iniziando un lavoro che progredisce giornalmente, mettendo a fuoco punti ben precisi e aree di intervento chiare che ogni giorno sperimentano.